Dónde y Qué Comer

¿Dónde comer?

RESTAURANTE “LA BRASERÍA”

PLAZA DE LA VILLA, S/Nº957 134 000

MESÓN RESTAURANTE “LOS ARROYUELOS”

C/ GRANADA, 6 957 134 627

CAFETERÍA J.P.

C/ FAROLES, 6 957 134 356

BAR “LA CUEVA”

C/ SAN ROQUE, 17

BAR "EL BRILLANTE"

C/. SAN ISIDRO, 43

BAR “PLAZA”

CAFETERÍA CERVECERÍAPLAZA DE LA VILLA, S/ Nº

BAR DEL POLÍGONO INDUSTRIAL

POLÍGONO INDUSTRIAL “SAN ROQUE”, S/Nº

BAR “EL QUIOSCO”

AVDA. DOCTOR CORNEJO, 15

BAR “KIOSKO”

AVDA. DOCTOR CORNEJO, S/ Nº

BAR “BLANCO”

C/ SOL, 39

HOSTEPOR S.L. SALÓN DE CELEBRACIONES Y CATERING

TFNOS: 957-134 369 / 957 135 010 

Comidas Típicas

  • Cigotes
  • Migas Tostas
  • Resol

ENTRANTES

- GIGOTES- BERENJENAS EN VINAGRE- ZANAHORIAS EN VINAGRE 

PRIMEROS PLATOS 

- MIGAS "TOSTÁS"- POTAJE DE SEMANA SANTA- ROPA VIEJA- PISTO

 

SEGUNDOS PLATOS 

- SARDINAS EN ESCABECHE- LOMO DE ORZA

POSTRES 

- GACHAS- GAZPACHO BLANCO - RESOL

 

REPOSTERÍA 

- TORTA DE CHICHARRONES- ROSCA DE PIÑONATE- FLORES- BORRACHUELOS
Restauración

RECETAS

 

RESOL

Ingredientes:

- 1 litro de aguardiente fuerte.
- 1kg. de buen café.
- 1 Kg. de azúcar.
- 3 l. de agua.
- Una cucharadita de matalauva.
- Cáscara de naranja.
- Yerbaluisa.
- 2 palos de canela en rama.

Elaboración

Se ponen 4 litros de agua (por la que disminuya al evaporarse) al fuego con la "yerbaluisa", el café molido, matalauva, cáscara de 2 ó 3 naranjas y canela en rama.

Se deja cocer todo un a hora aproximadamente se aparta y se deja enfriar, se cuela en una cacerola. Se le añade el azúcar y el aguardiente.

Si se desea más fuerte basta con añadirle algo más de aguardiente.
 

GAZPACHO BLANCO

Ingredientes:

- 1/4 litro de aceite.
- 1 huevo.
- 2 ajos.
- 1 trozo de pan o miga gorda.
- Un poco de sal.
- 1 litro de agua.
- 1 chorro de vinagre.

Elaboración

En un dornillo, se pone sal y se majan los ajos, se le añade el huevo.

Se echa después la miga de pan y se le va agregando el aceite poco a poco y sin parar de remover, desde que se echó el huevo crudo.

Finalmente se va incorporando el agua lentamente para que no se corte y ligue bien con la masa.

Antes de servir se añade vinagre a gusto. También se suele acompañar migado de pan.

GACHAS

Ingredientes:

- 1/2 litro de leche.
- 1/2 litro de agua.
- Canela en rama.
- Cáscara de limón.
- 3 cucharadas de azúcar.
- Una pizca de sal.
- Un chorro de aceite de oliva.
- 100 grs.de harina.
- Un chorro de anís seco.

Elaboración

Se pone en una cacerola la leche, el agua, la canela, la cáscara de limón y la sal.

Mientras se cuece lo anterior, se prepara en una sartén con aceite de oliva caliente, a la que se le echa la harina para que se le tueste un poco. Cuando la leche comience a hervir se añade a la sartén con la harina, y sin dejar de remover, se incorpora al final el anís seco a gusto.

Adornaremos con canela molida y tostones.

LOMO DE ORZA

Ingredientes:

- 1 lomo.
- 1 cabeza de ajos.
- Vino hasta cubrirlo.
- Pimentón.
- Sal.
- Perejil.
- Aceite.

Elaboración

En primer lugar troceamos el lomo en trozos grandes.

Hacemos un adobo con vino, ajo picado, pimentón, sal y perejil troceado muy menudo. A este adobo se incorpora el lomo y se deja en reposo dos días para luego freírlo hasta que queda hecha una salsa.

El lomo se conserva en una orza con tres partes de manteca de cerdo y una de aceite de oliva.
 

SARDINAS EN ESCABECHE

Ingredientes:

- 1 Kg. de sardinas.
- 6 dientes de ajo.
- 1 tomate.
- 4 hojas de laurel.
- Unos granos de pimienta.
- Unas hebras de azafrán.
- Un poco de sal.
- Un chorro de aceite.
- Unas ramitas de perejil.
- Un chorro de vinagre.

Elaboración

Se limpian las sardinas y se sazonan. En una cazuela se pone un poco de aceite, se añaden los ajos y el tomate troceado y se sofríen un poco.

A continuación se añaden las sardinas, el laurel, la pimienta, el azafrán y el perejil, se cubre todo con agua y se deja hervir durante 5 minutos aproximadamente.

Después de cocidas se le agrega el chorro de vinagre.

PISTO

Ingredientes:

- 1kg. de berenjenas.
- 1 Kg. de pimientos verdes.
- 3 patatas.
- 2 Kg. de tomates.
- Un poco de sal.


Elaboración:

Se trocean todos los ingredientes, y se echa a la sartén en primer lugar le berenjena con el pimiento. Cuando estén tiernos se reservan y se fríen las patatas en láminas.

Después se fríe el tomate y cuando esté reducido se mezcal con lo demás a lo que se añadirá sal. Se rehogan bien para que se tomen todos los sabores unos minutos y se sirve.

ROPA VIEJA

Ingredientes:

- 250 grs. de garbanzos del cocido.
- 2 tomates.
- 1 huevo.
- Un chorro de aceite.

Elaboración:

Se refríen en una sartén con aceite los ajos troceados y los garbanzos majados.

Se incorporan los tomates troceados con un poco de sal y se rehogan junto con los garbanzos durante unos minutos. Una vez rehogado, se estrella un huevo a esta masa hasta que cuaje y se sirve.

POTAJE DE SEMANA SANTA

Ingredientes:

-Pan frito (1 rebanada).
- 1/2 Kg. de garbanzos.
- 1 Kg. de espinacas.
- 1/4 Kg. de bacalao.
- Unos dientes de ajo.
- Unas rodajas de cebolla.
- 1 tomate.
- Un poco de sal.
- 2 hojas de laurel.
- Un chorro de aceite.
- Unos cominos.
- Un poco de pimentón.

Elaboración:

Ponemos en la olla exprés los garbanzos a cocer una media hora con un poco de sal y dos hojas de laurel.
Hacemos un sofrito con los ajos, la cebolla y el tomate, pelados y troceados, y un poco de pan frito. Rehogamos en el sofrito el bacalao troceado y desalado. Pasado un rato añadimos las espinacas lavadas y troceadas. Una vez frito todo se añaden los garbanzos.
En un mortero se maja un ajo, cominos y tostón (trozo de pan frito), con un poco de pimentón o azafrán y se echa a los garbanzos también. Todo esto se deja cocer durante unos diez minutos y se sirve.
 

MIGAS "TOSTÁS"

Ingredientes:

- 1kg. de pan duro.
- 1 cabeza de ajos.

Para acompañar:

- 1/2 Kg. de pimientos.
- 1/2 Kg. de sardinas o bacalao.
- Unos cuantos torreznos.
- 1 chorizo.

Elaboración

El pan se hace rebanaditas muy finas y se humedece un poco con agua salada. Se fríen ajos y después añadimos el pan junto con el aceite de haberlos frito. Todo esto se pone en una sartén honda y no dejamos de remover hasta que estén las migas doradas. Se apartan del fuego y se comen calientes acompañadas de los ingredientes dichos anteriormente, fritos. Se pueden acompañar de otros productos de matanza como morcilla o fruta del tiempo.

 

ZANAHORIAS EN VINAGRE

Ingredientes:

- 2 Kg. Zanahorias.
- Cabeza de ajos.
- Sal.
- Orégano.
- Agua.
- 1 guinda (opcional).

Elaboración:

Se lavan, raspan y cortan en trozos las zanahorias. Se cuecen hasta que estén tiernas.
Después se apartan e incorporan a un caldo hacho con: 3 litros de agua, sal, ajos machacados (4 ó 5 ajos), un trozo de guinda (si te gusta el pique) y orégano echado en una muñeca de trapo (trozo de tela cuadrado al que se le juntan los picos y se atan con un hilo).
Se deja que tomen bien el gusto (varias horas) y se sirven frías como aperitivo.
 

BERENJENAS EN VINAGRE

Ingredientes:
- 1 Kg. de berenjenas cubiertas.
- 2 cabezas de ajos.
- 2 hojas de laurel.
- Un chorrito de aceite.
- Un buen chorro de vinagre.
- Sal.
- Media guindilla picante.
- 1 tomate.
- Cominos para el majado.
- 2 pimientos rojos asados.
- Palo de hinojo para atravesar las berenjenas.

Elaboración: Se ponen a cocer las berenjenas en una olla con una cabeza de ajos, el laurel, el aceite, la sal y la guindilla.
Cuando esta todo en la olla se ponen sobre las berenjenas unas rodajas gruesas de tomate para que no se pongan negras. Se cuece hasta que el rabo de las berenjenas este tierno pero que no se deshaga. El caldo se cuela y se reserva.
Cuando las berenjenas están frías se les hace un corte a lo largo y se introduce en medio un majado de ajo crudo, cominos y un trocito de pimiento rojo asado y se cierran atravesándolas con un palito de hinojo. Al majado sobrante se le añade agua, vinagre y sal. Se mezcla con el caldo de haberlas cocido dejándolo un poco fuerte de sabor y se introducen en este caldo las berenjenas.
 

GIGOTES

Ingredientes:
- 4 ó 5 zanahorias negras.
- Sal.
- Vinagre.
- Cebolla.

Elaboración: En un cazo con agua se ponen a cocer las zanahorias con sal, vinagre y un poco de cebolla. Cuando están cocidas se sacan las zanahorias y se dejan enfriar. Se sirven cortadas en mitades.