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Ingredientes:

- 1/2 litro de leche.
- 1/2 litro de agua.
- Canela en rama.
- Cáscara de limón.
- 3 cucharadas de azúcar.
- Una pizca de sal.
- Un chorro de aceite de oliva.
- 100 grs.de harina.
- Un chorro de anís seco.

Elaboración: Se pone en una cacerola la leche, el agua, la canela, la cáscara de limón y la sal.

Mientras se cuece lo anterior, se prepara en una sartén con aceite de oliva caliente, a la que se le echa la harina para que se le tueste un poco. Cuando la leche comience a hervir se añade a la sartén con la harina, y sin dejar de remover, se incorpora al final el anís seco a gusto.

Adornaremos con canela molida y tostones.

Fotografía disponible en breve

GAZPACHO BLANCO:

Ingredientes:

- 1/4 litro de aceite.
- 1 huevo.
- 2 ajos.
- 1 trozo de pan o miga gorda.
- Un poco de sal.
- 1 litro de agua.
- 1 chorro de vinagre.

Elaboración: En un dornillo, se pone sal y se majan los ajos, se le añade el huevo.

Se echa después la miga de pan y se le va agregando el aceite poco a poco y sin parar de remover, desde que se echó el huevo crudo.

Finalmente se va incorporando el agua lentamente para que no se corte y ligue bien con la masa.

Antes de servir se añade vinagre a gusto. También se suele acompañar migado de pan.

Fotografía disponible en breve

RESOL:

Ingredientes:

- 1 litro de aguardiente fuerte.
- 1kg. de buen café.
- 1 Kg. de azúcar.
- 3 l. de agua.
- Una cucharadita de matalauva.
- Cáscara de naranja.
- Yerbaluisa.
- 2 palos de canela en rama.

Elaboración: Se ponen 4 litros de agua (por la que disminuya al evaporarse) al fuego con la "yerbaluisa", el café molido, matalauva, cáscara de 2 ó 3 naranjas y canela en rama.

Se deja cocer todo un a hora aproximadamente se aparta y se deja enfriar, se cuela en una cacerola. Se le añade el azúcar y el aguardiente.

Si se desea más fuerte basta con añadirle algo más de aguardiente.