LOMO DE ORZA

LOMO DE ORZA

Ingredientes:

- 1 lomo.- 1 cabeza de ajos.- Vino hasta cubrirlo.- Pimentón.- Sal.- Perejil.- Aceite.

Elaboración

En primer lugar troceamos el lomo en trozos grandes.

Hacemos un adobo con vino, ajo picado, pimentón, sal y perejil troceado muy menudo. A este adobo se incorpora el lomo y se deja en reposo dos días para luego freírlo hasta que queda hecha una salsa.

El lomo se conserva en una orza con tres partes de manteca de cerdo y una de aceite de oliva. 

Gastronomía

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