ROPA VIEJA

ROPA VIEJA

Ingredientes:

- 250 grs. de garbanzos del cocido.- 2 tomates.- 1 huevo.- Un chorro de aceite.

Elaboración:

Se refríen en una sartén con aceite los ajos troceados y los garbanzos majados.

Se incorporan los tomates troceados con un poco de sal y se rehogan junto con los garbanzos durante unos minutos. Una vez rehogado, se estrella un huevo a esta masa hasta que cuaje y se sirve.

Gastronomía

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