SARDINAS EN ESCABECHE

SARDINAS EN ESCABECHE

Ingredientes:

- 1 Kg. de sardinas.- 6 dientes de ajo.- 1 tomate.- 4 hojas de laurel.- Unos granos de pimienta.- Unas hebras de azafrán.- Un poco de sal.- Un chorro de aceite.- Unas ramitas de perejil.- Un chorro de vinagre.

Elaboración

Se limpian las sardinas y se sazonan. En una cazuela se pone un poco de aceite, se añaden los ajos y el tomate troceado y se sofríen un poco.

A continuación se añaden las sardinas, el laurel, la pimienta, el azafrán y el perejil, se cubre todo con agua y se deja hervir durante 5 minutos aproximadamente.

Después de cocidas se le agrega el chorro de vinagre.

Gastronomía

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